WENO nasce dalla volontà di Mino Zanzariello, imprenditore nel settore enologico.
Il suo ideale è sempre stato – e rimane tuttora – quello racchiuso nelle sue parole: “dobbiamo lasciare una traccia!“.
Mino oltre ad avere un’attenzione particolare per le sue attività ed i suoi collaboratori ha un sogno ben preciso: utilizzare vitigni autoctoni della Valle d’Itria per produrre spumante metodo classico rigorosamente Pas Dosè.
Anzi la “sfida enologica”, come l’ha sempre chiamata lui, è quella di produrre utilizzando la Verdeca, vitigno a bacca bianca ampiamente diffuso nella zona.
La sfida però punta molto in alto: l’obiettivo è quello di realizzare un prodotto che partendo dal territorio e da ciò che offre la natura si innalza ad essere di categoria superiore, quasi esclusivo.
Per ottenere questo risultato esiste solo una strada: fare rigorosamente il meglio, senza compromessi.
Affiancato dalla moglie Alma, Mino inizia a dedicare tempo e risorse al progetto WENO, pur continuando a portare avanti in parallelo le altre attività imprenditoriali.
Dai vitigni autoctoni nasce un’eccellenza senza tempo, frutto di una sfida enologica ambiziosa e di una passione autentica. Lasciati conquistare dai nostri spumanti metodo classico Pas Dosé
Dall'inizio del progetto WENO ci siamo proposti di valorizzare le vigne del territorio della Valle d'Itria, coltivandole secondo tradizione ma attraverso l'utilizzo delle più moderne tecnologie. Ogni vigna è identificata dal nome della contrada in cui si trova e dal proprio nome, che prende origine da un elemento particolare del posto.
Dalla sperimentazione continua nella produzione di metodo classico da vitigni autoctoni nasce Mavù Pas Dosè Verdeca V.L.E. (Very Limited Edition) in un’edizione limitata di sole 750 bottiglie.
Dopo una selezione meticolosa delle uve e la produzione della base spumante in acciaio, il 25% del vino viene affinata in barrique da 225 litri di Rovere Francese cui segue l’affinamento in bottiglia di minimo 30 mesi.
Mavù Verdeca Very Limited Edition è uno spumante ottenuto al 100% da Verdeca, uva a bacca bianca tipica del nostro territorio.
All’olfatto emergono evidenti sentori di albicocca matura, carrubo e crosta di pane.
Al gusto si presenta fresco e persistente con un retrogusto di zucchero di canna e agrumi canditi. La bollicina è sottile e setosa.
WENO partecipa, nel centro cittadino di Martina Franca, al progetto di valorizzazione dell’area verde Orti del Duca con la realizzazione di una vera e propria “vigna in città”.
Il “Progetto Orti del Duca” ha riscoperto e restaurato testimonianze storiche medievali, integrandole armoniosamente con l’architettura del luogo, in un intervento urbano integrato che ha trasformato un’area precedentemente degradata in un moderno parcheggio a più livelli con sovrastante parco verde, aree didattiche e culturali.
Questa iniziativa sottolinea l’attenzione di WENO verso il contesto sociale e la volontà di contribuire al miglioramento delle condizioni di vita e ambientali locali.
Impianto previsto nel 2025, per complessivi 1.300 mq.
Vigna di produzione della Verdeca.
Il futuro di WENO non è troppo distante.
È nel supporto alla comunità locale con iniziative benefiche come quelle a sostegno di “Mani unite per il Congo”, associazione no profit di Locorotondo, oppure quelle a favore del locale Istituto Tecnico Agrario I.I.S.S. Basile Caramia – Gigante di Locorotondo.
Il futuro è una cantina di prodotti eccellenti e di una realtà produttiva votata ai più moderni principi di sostenibilità.
Il futuro di WENO è adesso.
